La Carte

Découverte 34€

Menu servi tous les jours
1 entrée + 1 plat ou 1 plat + 1 dessert – 28 €
Mise en bouche


L’œuf mollet fumé au foin en croûte d’herbes et jeune pousse d’épinard 16€
Ou
Déclinaison autour de l’artichaut, chips d’échine de cochon séché 16€


Porc fermier au miel, beignet de fleur d’acacia  22€
Ou
Maquereau cuit lentement au fumoir, bouillon de crevettes 22€


Plateau de fromage de fromages – 9 €
Ou
Fraises D’Hervé Saien marinées à l’huile d’olive, biscuit éponge pistache, sorbet basilic 9€

Instant Gourmand 48€

Menu proposé le Soir uniquement et pour l’ensemble de la table

Mise en bouche


Ravioles de tourteau a l’encre de seiche, pesto d’ail des ours et pois frais 19€
Ou
Espuma de foie gras et asperge vertes, pastilla de boudin noir 19€


Lotte nacrée a la râpée de poutargue, petit épeautre, bouillon d’algues 28€
Ou
Quasi de veau a la réglisse, artichauts et oignon caramélisé 28€


Plateau de fromage – 9 €
Ou
Coque coulante de chocolat Inaya et caramel beurre salé sorbet pina colada

Inspiration 58 €

Servi en 5 étapes

Mise en bouche
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Homard rôti au beurre d’algues, bisque mousseuse spaghettis de courgettes
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Rouget barbet rôti au fenouil, jus de bouille lié de son foie
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Pigeon des costières aux épices douces, tortellinis d’abats, cuisse confite
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Sablé cacao nougatine, ananas confit

Addresse

26 Chemin de l’île Piot
84000 Avignon

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