Carte & Menus
Notre Carte
Les Tapas
Caviar d’aubergine au basilic à tartiner et pain au levain 8€
Mousse de foie de canard au genièvre et croûtons 6€
Salade de poulpe de roche au fenouil et tomates anciennes 6€
Caillette d’agneau au romarin et épeautre 6€
Rillette de maquereaux fumé au foin 6€
Frites de panisse aux épices sauce tartare 6€
Mousseline de pomme de terre a la truffe mélanosporum 8€
Yakitori de volaille au gingembre sauce aigre douce 6€
Ardoise de Fromage 12 €
Clafoutis aux Abricots 6€
Crémeux chocolat noir caramel salé et pralin de cacahuète 6€
Les Entrées
Fleur de courgette du jardin soufflée d’une mousse de truite fumée et favouilles 18€
Artichauts violets confits et ris d’agneau laqués au jus , condiment de carottes 19€
Carpaccio tiède de poulpe de roche, tomate ancienne, granité de fenouil 22€
Les Plats
Pintade fermière de l’Ardèche en deux cuissons, légumes du clos Méjean 21€
Merlu de ligne rôti sur une feuille de citronnier et légumes du jardin 23€
Longe de veau cuite lentement à la sauge, cannelloni d’aubergine 23€
Les Desserts
Finger au chocolat valrhona et carmel beurre salé, nougatine de cacahuète 10€
Pêche rôtie à la verveine, mousse de cheesecake 10€
Fraises Cléry marinées a l’huile d’olive sorbet basilic et Arlette croustillante 10€
Menu Fraîcheur
Menu proposé du Mardi au Vendredi (Midi Uniquement)
Entrée, Plat & Dessert à 26 €
Soupe glacée de courgette du jardin
A la coriandre et moules de bouchot
Anchois frais marinés,
Salade de légumes du jardin au gingembre
Nage de melon au thé vert
Sorbet cheescake
Menu Dégustation
Menu en 5 étapes choisies par notre Chef Jean-Michel Leclerc
58 € (hors boissons)
En partenariat avec le Guide Michelin
« LE BON MENU »
10% des vente rétribué en Repas au personnel soignant
Mise en bouche
Menu Homard
Menu disponible uniquement sur commande
75 € (hors boissons)
Mise en bouche