LES ENTREES :

• Poulpe confit lentement puis laqué au caramel d’oignon, panais et jeune pousse 18€
• Cappuccino de courge butternut, amandes grillées et figatelli  13€

LES PLATS

• Volaille fermière de l’Ardèche en 2 cuissons, arôme d’agrumes, pommes de terre fumée  23€
• Dos de cabillaud rôti en feuille de figuier, étuvée de chou vert au lard 24€

LES DESSERTS:

      • Dans l’esprit d’un Paris Brest au pralin d’amande 10€

•Chocolat en texture et clémentine  10€

Menu en 5 étapes choisies par notre Chef Jean-Michel Leclerc
58 € (hors boissons)
Servi uniquement le soir

En partenariat avec le Guide Michelin
10% des vente rétribué en Repas au personnel soignant 

Mise en bouche
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Cappuccino de topinambours à la truffe et céleri fondant
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St Jacques cuite en coquille, butternut fondant, jus des barbes
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Agneau des Alpilles en rognonnade, mousseline de datte fumée au foin
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Tartelette à la pomme confite dans un caramel salé et gel de pomme verte

Menu truffe en 5 étapes
75 € (hors boissons)

Mise en bouche