MENU DE NOËL
Mise en bouche
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Marbré de foie de cannard :
- Aux figues
- Chips de pain d’épices
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Saint-Jacques rôties au Rasteau doré , royale de cresson fumé
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Chapon fermier de l’ardèche a la rape de truffle , pomme de terre fumée
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Fromages
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Croquant chocolat noir Inaya et fruits de la passion
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Mignardise
55€ (entrée, viande ou poisson, fromage et dessert)
68€ Menu complet
MENU DE LA SAINT SYLVESTRE
Coupe de champagne et ses amuses bouches
Céviche de bar et bergamote, huître végétale
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Foie gras poché et châtaigne, râpé de truffe
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Saint Jacques en viennoise d’agrumes et panais
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Cimier de cerf grand veneur, carde à la truffe
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Fromages de chez Fanette
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Pré-dessert
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Clémentine de Corse en coque de chocolat Inaya, sorbet manzana
PRIX 110€